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• 成長ストーリー

Q&A

• 当社のどんなところに惹かれて入社しましたか？

  会席料理でありながら「新日本料理」という、聞いたことのない料理に出会い、ここで技術だけでなく人としても成長したいと強く思い、当社を志望しました。本格的な日本料理に洋風の調理方法を取り入れ、他社ではできない経験ができる点に惹かれ、入社を決めました。

• 現在の仕事内容とご自身が担っている役割を教えてください。

  現在は盛り込み、切り付け、炊きもの、焼き場、発注などを担当しています。特に料理長不在時には、食材の管理や注文などを任されることが多く、現場の運営を円滑に進める役割を担っています。

• 入社前に想像していた仕事と実際の仕事にギャップはありましたか？

  入社前は、なかなか食材に触れる機会が少ないのではないかと想像していました。しかし実際には、料理長から野菜の飾り切りやお造りのひき方、食材を炊く際のコツなど、基本から高度な技術まで丁寧に教えていただき、学びの多さに驚きました。技術だけでなく仕事に向き合う姿勢も実感でき、入社前には想像できなかったほど、自分の成長を感じています。

• 入社前後で「ご自身が変化したこと」はありましたか？

  学生時代とは比べものにならないくらい重い責任を感じるようになりました。食材の仕込みや盛り付けひとつでも、お客さまに喜んでいただけるかを意識し、一つひとつの行動に責任感を持って取り組むことで、仕事への向き合い方や考え方が大きく変わりました。より丁寧に、そして主体的に仕事に向き合う姿勢が身についたと感じています。

• 「自分らしく働けている」と感じた瞬間はどんな時ですか?

  細かいところによく気づく性格を活かし、食材の傷みや在庫管理に注意を払いながら仕事をしているときに、「自分らしさ」と感じます。こうした自分の特性を活かして業務に取り組める瞬間に、やりがいを実感しています。

• 実家を出て静岡で働くことに不安はありましたか？それとも楽しみでしたか？

  もちろん不安もありました。実家から距離があり、家族や友人と離れることに寂しさを感じることもありました。しかし一方で、そうした環境に身を置くことで、自分を良い意味で追い込み、成長できる機会と考えていました。

• どんな後輩と一緒に働きたいですか？

  ミスを恐れず挑戦する姿勢を持った後輩と一緒に働きたいです。ミスをすることは当然なので、その際に原因を考え、改善に繋げられる人や、積極的に質問をして学ぼうとする向上心のある人は、仕事の成長スピードも早く、チームにとっても良い影響を与えると感じています。

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